ПРАКТИКА - Каталог оборудования для общественного питания. Ключевые слова.

Крупнейший английский поставщик и производитель аксессуаров для пабов и баров. Основная специализация - производства инвентаря для розничной торговли ...

DIHR S.p.A., Италия. Входит в холдинг METOS AB, Финляндия, ALI GROUP S.p.A., Италия. Крупнейший в Западной Европе производитель промышленных посудомое...

Imperia and La Monferina S.r.l., Италия. Фирма производит многофункциональные машины для обработки теста, производства пасты, блинов. Все изделия отве...

Josper SA, Испания. Фирма выпускает печи на древесном топливе. Уникальное решение,позволяющее использовать преимущества открытого мангала и печи на др...

Marshall Inc.,США. Производитель конвейерных бростеров (жаровен) для приготовления большого количества гамбургеров. Все изделия отвечают требованиям с...

Принцип работы основан на стирании кожуры корнеплодов об абразивную поверхность вращающегося диска (иногда также внутренние абразивные поверхности). С...

Прибор для отваривания риса. Профессиональные рисоварки выпускаются в нескольких вариантах. Настольный электрический прибор, автоматически переходящий...

Инвентарь, используемый для сервировки стола.

Машины, как правило, с электрическим приводом, для деления теста на равные весовые порции. Тестоделители делят на 2 класса: - секторные делители перио...

Группа машин для продажи горячего шоколада. Как правило, эти же машины можно использовать для продажи глинтвейна (горячего вина). Иногда ошибочно этим...

Тепловое оборудование для отваривания продуктов в слое кипящей воды. Используются в первую очередь для приготовления макаронных изделий, с упехом испо...

Совокупность устройств для удаления пара, жира, пыли из производственных помещений и транспортировки ее в воздухопроводах, очистки воздуха от пыли, па...

Иногда пишут ошиборницы. Жаргонное слово, обозначающее тепловой шкаф, в котором хранятся теплые, влажные полотенца ашибори, подаваемые гостям ресторан...

Небольшой ресторан или часть ресторана, где посетителей обслуживают у стойки.

Жаровня, печь для приготовления мяса или др. продуктов (рыба, птица, овощи) на решетке, расположенной над горящими углями или другим источником нагрев...

Прилавки используемые для формирования барной стойки.

Специализированная стойка, за которой наливают алкоголь, продают горячие закуски и напитки. Чаще всего, позади барной стойкой, за пределами досягаемос...

Машины, автоматизирующие формование батонов из предварительно замешанного, поделенного и округленного теста. Машины отличаются весовым диапазоном и ма...

Беляш (от тат. бәлеш, bәleş) — распространённое в России название татарского пирожка перемяч (тат. пәрәмәч, pәrәmәc, произносится в разных диалектах п...

Машины для нарезания бисквита на тонкие слои. Используются в производстве тортов.

Решение проблем, связанных с приготовлением большого количества пищи и ее последующим длительным хранением, возможно решается исключительно при исполь...

Блендер — профессиональный настольный аппарат, предназначенный для измельчения льда, приготовления смусси, коктейлей, взбивания напитков, муссов и т. ...

Бликсеры (бликсер) - комбинация блендера и миксера. Бликсер - запатентованная разработка французской компании Robot-Coupe. Несмотря на кажущееся схо...

Группа профессионального оборудования для выпечки блинов. Условно деляться на автоматические и не автоматические. Отличаются диаметром выпекаемого бли...

Электрокипятильник (бойлер) — ёмкость для подготовки больших объемов воды, доведенной до точки кипения. Вода нагреваеться с помощью ТЭНов, расположен...

Холодильное оборудование, устанавливаемое в зале ресторана. Предназначено для хранения и экспонирования кондитерских изделий, вина, десертов, сыров.

Вакуумная упаковочная машина используется для упаковки продуктов в среду, не содержащую кислорода, что исключает развитие опасной для человека микрофл...

Кухонная мебель, используемая для мойки продуктов, посуды, оборудования, размораживания продуктов. Изготавливаются из нержавеющей стали AISI304.

Специализированные торговые витрины для экспонирования и продажи мороженого. Температура во внутреннем объеме -18 - 22 Градуса Цельсия. Уровень продаж...

Холодильные, как правило настольные, витрины для экспонирования и непродолжительного хранения суши. Традиционный элемент суши-бара. Отличительными осо...

Специализированные витрины - подогреватели пищи. Предназначены для поддержания готовых горячих блюд в разогретом состоянии при температуре выше + 65 ...

Торговое оборудование с охлаждаемым внутренним объемом, служит для хранения и продажи предварительно охлажденных продуктов.

Торговое оборудование для продажи и экспонирования продуктов, товаров не требующих специальной температуры хранения.

Торгово-технологическое оборудование для экспонирования и поддержания в разогретом состоянии готовой пищи. Как правило комплектуется системами поддерж...

Большая группа специализированных витрин с охлаждаемым внутренним объемом. Предназначены для экспонирования и продажи предварительно охлажденных проду...

Совокупность устройств для удаления пара, жира, пыли из производственных помещений и транспортировки ее в воздухопроводах, очистки воздуха от пыли, па...

Вентиляционные зонты вытяжные предназначены для очистки воздуха от жира, масла и водяного пара. Вентиляционные зонты устанавливаются в системе вытяжно...

Гастроемкость – емкости прямоугольной формы размеры которых соответствуют стандарту EN651-02. Унифицированные размеры гастроемкостей являются стандарт...

Машины для автоматизации процессов покрытия кондитерских изделий слоем глазури и/или шоколада.

Большая группа механического оборудования предназначенного для перемешивания пищевых смесей. Наиболее часто под эти термином понимают ручные миксеры (...

Для высокопроизводительной жарки гамбургеров (котлет) используются контактные грили или грили-сковороды.

Специализированное оборудование для жарки и продажи кур. Куры нанизываются на спицы, вращающиеся вокруг источника нагрева. В качестве источника нагрев...

Аппарат предназначен только для целей жарки сосисек.Гриль представляет из себя металлический стенд, на котором закреплены вращающиеся нагреваемые ро...

Специализированный гриль с вертикальной спицей для приготовления шаурмы. Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, курма́/шафе́рма (названия, распространё...

Жаровня, печь для приготовления мяса или др. продуктов (рыба, птица, овощи) на решетке, расположенной над горящими углями или другим источником нагрев...

Класс теплового кухонного оборудования, где источник нагрева расположен над приготавливаемым продуктом. Источник нагрева может быть, как неподвижно за...

Грили-сковороды (они же грили непосредственной жарки, жарочные поверхности) представляют из себя гладкую металлическую поверхность, нагреваемую снизу ...

Машины, как правило, с электрическим приводом, для деления теста на равные весовые порции. Тестоделители делят на 2 класса: - секторные делители перио...

Специализированное оборудование для продажи горячих напитков различной консистенции, включая горячий шоколад, глинтвейн, какао, молоко и т.п.

Существенной частью работы на любом производстве, связанном с продуктами питания, является точное дозирование ингредиентов. Для этой цели выпускаются ...

Машины с электрическим или ручным приводом для дозирования фарша. Операция необходима при формовании различных мясных изделий (сосиски, колбасы, купа...

Доски разделочные - необходимый элемент на каждой кухне. В настоящее основной материал используемый для их производства - это полиэтилен высокого давл...

Широкая группа профессионального кухонного оборудования, предназначенного для приготовления широкой гаммы блюд. К этой группе оборудования можно отне...

Универсальные жарочно-пекарные шкафы, изготовленные либо в виде отдельных единиц оборудования, либо встроенные в плиты в качестве нижнего отделения. Д...

Душ - душирующее устройство, используется для установки в посудомоечных отделениях на стадии предвариетльной очистки посуды. Используется в системах м...

Механическое оборудование для измельчения льда, производимого льдогенераторами.

Машины с электрическим приводом для измельчения, прессования отходов. Предлагаются решения, позволяющие полностью отказаться от складирования пищевых ...

Витрины для продажи и экспонирования горячей пищи. В качестве источника нагрева используются инфракрасные лампы. Широко используются в fast food, лини...

Подогреватели пищи, принцип действия которых основан на передаче инфракрасного излучения от лампы к продукту. Широко используются на линиях раздачи дл...

Специализированный профессиональный инвентарь необходимый для работы пиццайолы (шеф-повар пиццерии).

Разнообразные предметы кухонной утвари, находящие применение на профессиональной кухне.

Плиты, где в качестве источника нагрева используется индукционный элемент. Как правило в качестве рабочей поверхности в таких плитах используется стек...

Центральный элемент традиционного формата японского fast food. Также называется кайтен. Кайтен - это, по меткому определению Владимира Сорокина, демок...

Решение проблем, связанных с приготовлением большого количества пищи и ее последующим длительным хранением, возможно исключительно при использовании х...

Принцип работы основан на стирании кожуры корнеплодов об абразивную поверхность вращающегося диска (иногда также внутренние абразивные поверхности). С...

Карусельные грили - грили, где продукты размещаются в корзинах, двигающихся по принципу карусели. В качестве источника нагрева используются статически...

Предназначены для размещения посуды на время ее мойки в посудомоечной машине, также используются для хранения и транспортировки посуды. Кассеты для по...

Металлическая посуда для варки пищи с ручками. Алюминиевая, эмалированная .

Данная конструкция предназначена для организации продажи натуральных соков. Оригинальный дизайн, броский внешний вид-отличное решение для бизнеса.

Электрокипятильник (бойлер) — ёмкость для подготовки больших объемов воды, доведенной до точки кипения. Вода нагреваеться с помощью ТЭНов, расположен...

Клипсатор ( Клипсатор для колбасных изделий ) — устройство, предназначенное для заделки концов колбасных батонов, сосисок, сарделек, колбасок алюминие...

Инвентарь для разделки туш и полутуш, блоков замороженного мяса. Используется в коренных цехах предприятий общественного питания.

Механическое оборудование совмещающее в себе функции овощерезки, мясорубки, миксера и куттера. Обычно комбайн представляет из себя моторный блок-приво...

Устройства с механическим приводом, прессующие непищевые отходы (упаковка, тара, одноразовая посуда и т.п.). Их использование позволяет в разы сократи...

Центральный элемент традиционного формата японского fast food. Также называется кайтен. Кайтен - это, по меткому определению Владимира Сорокина, де...

Принцип работы всех конвейерных печей основан на том, что пища, помещенная на конвейер, проходит через обогреваемый туннель, в котором и происходит ее...

Конвектомат - печь, где продукт готовиться в среде активно циркулирующего горячего воздуха. В настоящее время существует терминологическая путанница м...

Стаканчик из теста конусообразной формы - основа конусной пиццы . Внутрь кладется начинка, после полуфабрикат запекается в любой доступной Вам печи.

Используются, как правило, в предприятиях fast food. Продукт готовится за счет нагрева, передаваемого от нижней неподвижной поверхности и подвижной ве...

Приготовление продуктов происходит в замкнутом объеме за счет термообработки в среде проходящего дыма. Дым от древесных опилок, помещаемых в дымогенер...

Машины для производства формованных изделий из мясного фарша. Отношение к котлетам имеют следующие определения: Котлеты по-киевски Пожарские котле...

Традиционный вид кухонного оборудования предназначенный для приготовления горячих блюд. Предлагаются котлы с 2-мя типами нагрева: - прямой нагрев; - н...

Основное назначение котлов – приготовление больших количеств 1-х и жидких 2-х блюд (каши, сосусы).

Две основные группы машин: Кофе-машины для приготовления итальянского кофе-экспрессо , каппучино . Экстракция напитка в таких машинах производится п...

Профессиональные кофемолки-дозаторы предназначены для обеспечения качественного равномерного помола и точной дозировки выдаваемых порций молотого кофе...

Машины, используемые в кондитерском производстве для варки кремов. Выпускаются с газовым и электрическим нагревом. Для равномерной варки машины всегда...

Как правило, этим словом называют планетарные миксеры. Планетарный миксер – универсальное устройство, используемое в ресторанном деле, в кондитерском ...

Машины для формования круассанов из предварительно приготовленного слоенного теста. Круассан (фр. un croissant) - небольшое хлебо-булочное кондитерско...

Кухонные машины, которые позволяют быстро (до 4 минут на одну операцию) и удобно делать большое количество различных операций: рубку и перемешивание п...

Подогреватели пищи, принцип действия которых основан на передаче инфракрасного излучения от лампы к продукту. Широко используются на линиях раздачи дл...

Лари морозильные предназначены для хранения больших объемов предварительно замороженных продуктов. Диапазон рабочих температур от -10С до -24С. Отлича...

Лари холодильные предназначены для хранения больших объемов предварительно охлажденных продуктов. Диапазон рабочих температур от 0С до +10С. Отличаютс...

Машины с электрическим приводом для разделывания (нарезания на меньшие куски) туш, полутуш или блоков мяса. Условно пилы можно разделить на два класс...

Линии раздачи служат для дистрибуции готовой пищи в залах столовых, отелей, ресторанов. Линия состоит из функциональных элементов, главными из которых...

Машины автоматизирующие процесс нарезания продуктов на ломтики. Относятся к группе механического оборудования используемого в холодных цехах предприят...

Льдогенераторы – устройства для производства пищевого льда, получаемого путем замораживания воды. Пищевой лед широко применяется в пищевой промышленн...

Большая группа механических машин для производства макаронных изделий. Машины позволяют делать различные виды национальных блюд на основе раскатанного...

Тепловое оборудование для отваривания продуктов в слое кипящей воды. Используются, в первую очередь, для приготовления макаронных изделий, с упехом ис...

Робот автоматизирующий процесс производства роллов суши (маки).

Жаровня, печь для приготовления мяса или др. продуктов (рыба, птица, овощи) на решетке, расположенной над горящими углями или другим источником нагрев...

Нагревательный аппарат или прибор, для поддержания в горячем состоянии приготовленной пищи. Обычно изготавливается в виде шкафа, внутри которого наход...

Мармит для чипсов - это особый вид теплового оборудования, который используется для сохранения обжареннных продуктов в горячем состоянии. Идеален для ...

Машина для автоматизации процессов мойки овощей и фруктов. Машины делятся по принципу работы на периодического и непрерывного действия.

Машины, автоматизирующие процесс сушки овощей и фруктов. Как правило, используются совместно с машинами мойки овощей и фруктов. Особенно актуально исп...

Приспособления с электрическим приводом для производства сахарной пудры из сахарного песка.

Микроволно́вая печь — электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, а также для размораживания продуктов. В о...

Миксеры – группа разнородных механических машин и приспособлений, используемых для перемешивания, взбивания жидких пищевых продуктов. Условно эту груп...

Настольное барное оборудование с электрическим приводом для взбивания коктейлей на молочной основе.

Основное назначение - перемешивание готового риса со специями и соусами. Оборудование используется при приготовлении суши.

Оборудование для подготовки теста, кондитерских смесей, крема, взбитых сливок с электрическим приводом. Орган мешалки совершает планетарные движения о...

Миксер с венчиками для взбивания, перемешивания продуктов. Размеры и конструкция миксера подразумевают, что его можно удерживать в руках. В качестве п...

Машина для темперирования шоколада, приготовления глазурей. Съёмная ёмкость позволяет быстро готовить различные виды глазировочных смесей без необходи...

Этот вид оборудования также называется моечными ваннами. Моечные ванны отличаются размером, количеством и расположением гнезд. Сюда же следует отнести...

Моноблочная холодильная машина предназначена для установки в стену или на крышу камеры. Для настройки всех параметров используется электронный контрол...

Мороженое — замороженный сладкий десертный продукт. Мороженое изготовляется обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматиче...

Устройство предназначено для просеивания, рыхления и обогащения кислородом основного кулинарного ингредиента - муки ( для более интенсивного процесса ...

Мясорубки Группа механического оборудования для перемалывания мяса через решетку. Перемалывание достигается путем подачи мяса на решетку шнеком, зак...

Профессиональная металлическая кухонная посуда, используемая для тепловой обработки пищи.

Устройства, автоматизирующие процесс нарезки ганаша. Ганаш - ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле. Из ганаша делают пти-фур, ...

Данная насадка значительно ускоряет процесс формирования котлет ( дополнительная опция к шприцу для мяса). Благодаря её использованию котлеты получают...

Профессиональные ножи и режущие приспособления без двигателя, используемые для операции нарезания продуктов.

Оборудование, применяемое в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, очень многообразно. Его правильный выбор зависит от того, насколько пра...

Группа механического оборудования, основное назначение которого- нарезание овощей, фруктов. Оборудование этой группы также используется для нарезания,...

Принцип работы основан на стирании кожуры корнеплодов об абразивную поверхность вращающегося диска (иногда также внутренние абразивные поверхности). С...

Настольная тестоокруглительная машина предназначена для придания заготовкам теста круглой формы для дальнейшего формования.

Ола́дьи — кулинарное изделие, жареные лепёшки из жидкого теста, замешаного на воде или молоке, на основе муки и яиц.

Холодильное оборудование для охлаждения и продажи инстантных, восстановленных соков.

Машины для покрытия продуктов слоем панировки. Как правило, стадии панирования предшествует стадия лиазонирования. Панировка — это обваливание продукт...

Большая группа теплового оборудования, где продукты готовятся в среде насыщенного пара. Пароварки делятся на: - работающие при атмосферном давлении; -...

В соответствии с классификацией, принятой в настоящее время, пароконвектоматом можно назвать любую конвекционную печь, имеющую переключатель, позволяю...

Устройства для отваривания макаронных изделий (пасты). Принцип действия: продукт засыпается в корзину, погружаемую в слой кипящей воды. Помимо основно...

Устройство для пастеризации продуктов. Процесс пастеризации представляет собой доведение температуры продукта до определенного технологическими требов...

Оборудование и инвентарь для производства макаронных изделий. В последнее время термин макаронные изделия вытесняется итальянским словом паста (pasta)...

За этим термином скрывается комплексное предприятие по производству выпечки. Современная пекарня – это не только производственное, но и торговое предп...

Пельме́ни — блюдо русской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Тесто для пельменей готовится из мук...

Обобщающий термин подразумевающий устройство для тепловой обработки пищи в замкнутом объеме.

Печи для выпечки национального итальянского блюда пиццы. Выпускаются печи с электрическим и газовым нагревом. Печи на древесном топливе. Камерные стат...

Оборудование характерное для китайской кухни. Печь представляет из себя цилиндрическую камеру с установленной в нижней части газовой горелкой. В верхн...

Также называются конвектоматами. Печи, где продукт готовится в среде активно циркулирующего горячего воздуха. В настоящее время существует терминологи...

Микроволно́вая печь — электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, а также для размораживания продуктов. В о...

Жаровня, печь для приготовления мяса или других продуктов (рыба, птица, овощи) на решетке, расположенной над горящими углями.

Печи для выпечки хлебопекарных и кондитерских изделий. Нагрев в камере осуществляется за счет принудительного циркуляционного нагнетания воздуха прохо...

Печи со статическим нагревом (также называемые подовые печи) - традиционное средство выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Главным преимущест...

Микроволно́вая печь — электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, а также для размораживания продуктов. В о...

Машины с электрическим приводом для разделывания (нарезания на меньшие куски) туш, полутуш или блоков мяса. Условно пилы можно разделить на два класс...

Столы для сборки пиццы состоят из 2-х частей: - стола с внутренними размерами 60х40 см; - витрины для ингредиентов. Столы, как правило, укомплектованы...

Заведение общественного питания, где основным блюдом является пицца. В настоящее время существует огромное множество форматов пиццерий: от элитных клу...

Классическое кухонное оборудование для приготовления больших количеств 1-х и жидких 2-х блюд (каши, сосусы). Представляют из себя емкости с подогревом...

Наиболее распространенный тип кухонного оборудования. Выпускаются в вариантах без духового шкафа, с духовым шкафом. Духовой шкаф может быть статически...

Плиты с индукционным источником нагрева используют прогрессивную технологию, основанную на поглощении СВЧ-излучения железом.Обмотка индукционного элем...

Плиты, где в качестве рабочей поверхности используется стеклокерамическая плита. Источником нагрева является ИК-излучение нагревательной спирали, расп...

Наиболее распространенный тип кухонного оборудования. Выпускаются в вариантах без духового шкафа, с духовым шкафом. Духовой шкаф может быть статически...

Из толкового словаря Даля: "Поднос, на чем подносят яства и напитки, потчуя; доска, разного вида и отделки, с окраинами".

Класс пекарных печей, где выпечка продукта производится на дне пекарной камеры (поде). Приготавливаемый продукт размещается либо непосредственно на по...

Обобщающий термин,обозначающий различные типы оборудования,используемого для поддержания пищи в разогретом состоянии.

Тепловое оборудование для поддержания готовой пиццы в разогретом состоянии. Широко используются в пиццериях.

Предназначены для установки функциональных единиц оборудования в цехах предприятий общественного питания.

Кухонная мебель из нержавеющей стали. Предлагаются открытые, закрытые полки, полки для сушки посуды. Полки, устанавливаемые над линиями раздачи, служа...

Пончик, также пышка, донат (анг. — donut) — круглый, жареный в масле, обычно сладкий пирожок (внимание, этимологически «пончик» и «пышк...

Посудомоечные машины находят самое широкое применение в производствах, где стоит задача качественного мытья мелко-и крупногабаритных предметов, кухонн...

Оборудование для розлива и охлаждения готовых напитков (пиво, вино, квас и т.п.)

Другое название - контактные грили. Группа теплового оборудования, где для приготовления используется две нагреваемые поверхности (одна снизу, другая ...

Устройства с механическим приводом, прессующие непищевые отходы (упаковка, тара, одноразовая посуда и т.п.). Их использование позволяет в разы сократи...

Прессы позволяют производить формирование круглой плоской тестовой основы пиццы с определённой толщиной из предварительно разделённых и округлённых за...

Также называется универсальной кухонной машиной, комбайном. Состоит из привода с электродвигателем, понижающим редуктором. К приводу подсоединяются ра...

Торговое оборудование для обслуживания посетителей. Обязательный элемент барных стоек и линий раздачи.

Специализированный профессиональный инвентарь, необходимый для работы пекарен и кондитерских. Про́тивень — тонкий металлический лист с загнутыми краям...

Протирка позволяет готовить разнообразные пюре, соусы, муссы, джем, густые соки и нектары из ягод, мягких овощей и фруктов. Она великолепно перерабаты...

Группа профессионального кухонного инвентаря, который сложно отнести к какой-то определенной группе.

Основания, пьедесталы для установки кухонных функциональных модулей, поставляемых без основания. Типичный элемент тепловых линий 600, 700, 900 мм.

Оборудование с ручным или электрическим приводом для раскатывания теста. Используется для приготовления тонко раскатанного теста. Типичные продукты, д...

Расстоечные шкафы-тепловые шкафы,позволяющие призводить ферментацию тестовых заготовок. После помещения в шкаф с определённым температурным режимом на...

Резак для нарезания готового свернутого суши ролла на отдельные порции. Благодаря нескольким параллельно расположенным лезвиям возможна быстрая качес...

Прибор для отваривания риса. Профессиональные рисоварки выпускаются в нескольких вариантах. Настольный электрический прибор, автоматически переходящий...

Робот для производства рисовых шариков нигири, основного компонента нигирисуши. Нигиридзуси (握り寿司: суши, сделанные с помощью рук). Наиболее часто встр...

Специализированное оборудование для обжаривания сосисок на вращающихся роликах. Используется для приготовления "хот-догов".

Называют также тостерами, грилями. Слово, обозначающее группу теплового оборудования для обжаривания продуктов.

Моечная ванна небольшого размера (как правило внешние размеры не превышают 45х45 см). Предназначена для соблюдения правил личной гигиены в предприятия...

Машины, как правило, с электрическим приводом для очистки рыбы от чешуи.

Механическое оборудование для рыхления мяса. Рыхление заключается в прорезании волокон мяса с помощью фрез. Выпускается два типа оборудования: с ручн...

Класс теплового кухонного оборудования, где источник нагрева расположен над приготавливаемым продуктом. Источник нагрева может быть как неподвижно заф...

Группа холодильного оборудования, используемого для сервировки салатов. Различают салат-бары, используемые в залах ресторанов и устанавливаемые на кух...

Самса (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa) — пирожки различной формы в узбекской, таджикской и уйгурской кухнях с начинкой из рубленого мяса (преим...

Дословный перевод с английского pass through. Витрина для поддержания в разогретом или охлажденном состоянии готовых блюд. Устанавливается между зонам...

Вид наплитной кухонной посуды. Отличаются материалом изготовления, формой дна, диаметром. Иногда этим термином определяют вид теплового кухонного обор...

Как правило, под этим словом понимают машины для нарезания тонкими ломтиками различных гастрономических продуктов (сыры, ветчины, колбасы). Помимо это...

Сантехническое изделие. Используется для установки в моечные ванны (мойки), используются в линиях оборудования для оперативного доступа повара к воде.

Соковыжималка — устройство для выжимания сока из фруктов, ягод и овощей.

Холодильное оборудование для охлаждения и продажи инстантных, восстановленных соков.

Оборудование для отваривания на пару сосисок. Стандартное оборудование для киосков fast-food.

Сковорода с высокими прямыми боками для приготовления пищи.

Сплит (англ. split — «разделять») — термин, используемый в проектировании и поставках промышленного холодильного оборудования. Сплит-система...

Машины для мойки барной посуды. Отличаются от посудомоечных машин меньшими размерами кассеты (менее чем 40х40 см). На стадии мойки барная посуда моетс...

Материал, прозрачный для ИК и электромагнитного излучения. Это его свойство используется при изготовлении широкой номенклатуры профессионального кухон...

Грили с поверхностью из стеклокерамики. Выпускаются в вариантах грилей-сковород и контактных грилей. ПЕРЕДАЧА ТЕПЛА ЗА СЧЕТ КОНТАКТА с рабочей поверхн...

Плиты, где в качестве рабочей поверхности используется стеклокерамическая плита. Источником нагрева является ИК-излучение нагревательной спирали, расп...

Производственная мебель для хранения и размещения товаров, оборудования, инвентаря, продуктов.

Основания, пьедесталы для установки кухонных функциональных модулей, поставляемых без основания. Типичный элемент тепловых линий 600, 700, 900 мм.

Профессиональные стиральные машины.

Инвентарь, используемый для сервировки стола.

Рабочие столы с низкотемпературным внутренним объемом.

Нейтральное оборудование. Специальные производственные кухонные столы. Как правило, изготавливаются из нержавеющей стали. Выпускаются с пристенной отб...

Тепловые столы используются для подогрева тарелок перед выкладыванием на них продуктов питания и сохранения температуры выложенных на тарелки блюд; дл...

Рабочие столы с охлаждаемым внутренним объемом.

Рабочие столы с охлаждаемым внутренним объёмом и встроенной моечной ванной.

Разновидность мармитов, специально спроектированных для поддержания в горячем состоянии и раздачи супов. Электрический нагрев.

Стандартным компонентом в различных видах суши является рис для суши. Разница проявляется в выборе различных начинок, приправ и манере, в которой они ...

Устройства с электрическим приводом, автоматизирующие процесс приготовления суши.

Основное назначение-сушка свежеприготовленной пасты для длительного хранения.

Центрифуги позволяют быстро и эффективно удалить воду из салатов или нарезанных листовых овощей. В моделях с ручным приводом достигается максимально н...

Тандыр (тендир, тонир, танур, тындыр, дандыр, нандыр, тандур) - глиняная печь для приготовления пищи как привычным нам безконтактным способом, так и с...

Машины автоматизирующие процесс выпечки тарталеток. Тарталетки — небольшие (до 10 см) корзинки из пресного теста, используемые для оформления различны...

Профессиональная мебель для перемещения продуктов и готовых блюд между цехами. Также выпускаются тележки для сервировки.

Часто этим термином определяют механическое оборудование для рыхления мяса. Происходит от английского thenderizer. Выпускается два вида оборудования: ...

Торгово-технологическое оборудование для экспонирования и поддержания в разогретом состоянии готовой пищи. Как правило комплектуется системами поддерж...

Торгово-технологическое оборудование для поддержания в разогретом состоянии готовой пищи, посуды. Часто комплектуется системами поддержания повышенног...

Машины с электрическим приводом для измельчения различных продуктов путем натирания. Условно терочные машины можно разделить на два класса: - роторны...

Термосы для перевозки пищи. Позволяют перевозить пищу в разогретом или охлажденном состоянии без риска тепловых потерь.

Специальный термос для длительного хранения готового риса. Оборудование, устанавливаемое в любом суши-баре.

Машины, как правило, с электрическим приводом, для деления теста на равные весовые порции. Тестоделители делят на 2 класса: - секторные делители перио...

Машины для приготовления теста из исходных ингредиентов. Те́сто. Вязкая масса различной консистенции, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой...

Оборудование с ручным или электрическим приводом для раскатывания теста. Используется для приготовления тонко раскатанного теста. Типичные продукты, д...

Тортелли́ни (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — Болонья, однако с...

Оборудование для обжарки хлебных тостов. Промышленные тостеры отличаются от бытовых вандалоустойчивостью, высокой производительностью.

TEPPANYAKI (упрощенное название "тэпан") - это, по сути, гриль непосредственной жарки большого размера, встраиваемый в переднюю линию стойки...

Умягчители воды ионообменного типа необходимы для корректной работы технологического оборудования. Повышая качество воды, данные аппараты предотвращаю...

Электрические машины, убивающие насекомых разрядом электрического тока.

Индивидуальная упаковка каждого изделия в полиэтиленовую пленку-решение для розничной продажи суши через сети супермаркетов, суши-баров при централизо...

Машины с электрическим приводом для измельчения, прессования отходов. Предлагаются решения позволяющие полностью отказаться от складирования пищевых о...

Машины с электрическим приводом для перемешивания пищевых смесей. Иногда фаршемешалка интегрирована с мясорубкой.

Напиток, получаемый путем гравитационной экстракции напитка из молотого кофе, помещенного на фильтр. Распространенный напиток в Северной Европе, США, ...

Устройство для очистки всех видов дыма, производимого печью любой модели, установленной любым способом. Производятся фильтрующие агрегаты для удаления...

Машины с электрическим или ручным приводом для формования полуфабрикатов. Машины формовочные условно можно разделить на: - используемые в мясо-рыбном...

Механические устройства с ручным и/или электрическим приводом для формования котлет и/или фрикаделек.

Машины с электрическим или ручным приводом для формования полуфабрикатов. Машины формовочные условно можно разделить на: - используемые в мясо-рыбном...

Оборудование для производства мороженого. 1. Фризеры для производства мягкого мороженого. Предназначены для приготовления и реализации готового прод...

Фритюрница — аппарат для жарки в глубоком слое растительного (или животного) жира. Фри (фр. frit — «жареный») означает «изжаренный в бо...

Машины для нарезания хлеба на куски равной толщины. Предлагаются три конструктива: - блок подвижных пильных полотен, установленных в фиксированной рам...

Настольный мармит с автономным нагревом. В качестве источника нагрева используются специальный гель или свечи. В исключительных случаях в качестве ист...

Принцип работы основан на отслаивании кожуры долек чеснока посредством центробежной силы вращающегося перфорированного диска и мощной подаваемой внут...

Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, шаорма (араб. شاورما‎‎, ивр. שווארמה‎, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донар...

Шведский стол — это способ подачи пищи, при котором множество блюд выставляются рядом, и разбирается по тарелкам самими гостями (например, на фуршете)...

Эти словом обозначают инструмент бармена, служащий для приготовления коктейлей. В то же время этот же термин используется для обозначения фризера, про...

Уникальность таких шкафов заключается в том, что вино хранится в оптимальных условиях и при оптимальной температуре, и готово к немедленному употребле...

Холодильные и морозильные шкафы для экспонирования и хранения кондитерских изделий.

Холодильное оборудование для продажи и хранения сладких десертов на основе мороженого.

Холодильное оборудование предназначенное для хранения предварительно замороженных продуктов. Температурный режим морозильных шкафов - 18 - 25 Градус...

Основное назначение подвесных шкафов – оптимизация размещения продуктов и инвентаря на стенах помещений кухни.

Шкафы с подогреваемым внутренним объемом. Используются на предприятиях общественного питания для поддержания посуды в разогретом состоянии. Второе исп...

Холодильное оборудование, предназначенное для хранения предварительно охлажденных продуктов. Температурный режим холодильных шкафов - 0 + 10 Градусов...

Жаргонное название камер шокового охлаждения, шокового замораживания. Известны также как бласт-фризеры, бласт-чиллеры. Решение проблем, связанных с пр...

Оборудование для продажи горячего шоколада. По сути - это мармиты с мешалкой и специальным краном, позволяющим розлив вязких жидкостей. По типу устрой...

Шпилька - устройство для хранения и перемещения емкостей и противней, состоящее из многоярусных направляющих, укрепленных на стойках. Современные шпил...

Предназначены для изготовления купат и домашних колбас. Используются в коренных цехах предприятий общественного питания, мясных отделах продуктовых ма...

Экструзия (технологический процесс) — метод и процесс получения продуктов из пластичных продуктов (крахмалосодержащих и белокосодержащих смесей) путем...

Оборудование, позволяющее рационально организовать подачу для целей сервировки большого количества тарелок одинакового диаметра. Принцип действия осн...

Классическое кухонное оборудование, используемое для операций тушения, жарки в объеме кипящего жира или масла. Нагрев продукта происходит от стенок ем...

Русский алфавит

А

Б

В

Г

Д

И

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Отправить страницу другу